Сам я участвовать не буду, да и не смогу сейчас. А вот те кому есть что сказать, могут поучаствовать в конкурсе: ВКУСНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ проводимое совместно сайтом http://redigo.ru/ и известным журналом ГастрономЪ.
По ссылке-названию конкурса можно перейти на страницу регистрации и правил конкурса, который продлится до 31го мая.
Я думаю у нас в ЖЖ много блогеров которым есть что рассказать и показать.
 Так что френды и френдессы - давайте, не постамите ЖЖ перед твиттерами и прочими вконтактами.
Вперед!
ЗЫ. Авторизоватся на сайте можно исспользуя свой аккаунт в ЖЖ.

Оригинал взят у lapochka99в Советские плакаты по технике безопасности

Доброго дня дорогие-уважаемые друзья-френды.
Я тут некоторым пообещал вернутся в ЖЖизнь на этой неделе... Ну так вот - я вас обманул))).
Рецептов от меня на этой неделе не будет (как всегда возникает мысль - кому они вообще нужны, мои рецепты? Вон сколько красоты в френд-ленте).
А причина проста - война на кухне с.... духовкой. Все выходные провоевал.
Вообщем все просто как 2Х2=4,имеется в наличии духовка электрическая со "сбитым" термостатом. Попытка двухнедельной давности выпечь в ней простейшие булки сдобные, закончилась провалом -
8!!!!!   еще раз 8!!!! минут хватило чудо (нет не так) Чюдо-печке для того что бы при уставке на термостате 200*С превратить булки в уголь!
В эти выходные вместо осваивания нового рецепта, тупо произвел 5 выпечек сдобы на разных режимах.
Выяснено - выпекает она сдобу более-менее приемлимо на температуре уставки термостата165-175*С.выше - горит, причем просто непропорционально как то - в уголь сразу же, без переходных фаз! Ниже... ну видно что температура мала. Короче одна радость - к Пасхе таки духовку я обуздал.


Ну и хватит о грустном. Вот интересную френдессу себе приобрел http://nadi-gourmet.livejournal.com/
Девочка увлекается фудстилистикой, фудфото, ну и вообще кулинарией увлечена. Лицо в ЖЖ новое, практически никого не знает (всего боитца)))) так что просьба поддержать и не обижать)))

Оригинал взят у lidastrimв Ф/М Национальная кухня!!!

Новгородцы приносят дары приглашенному на княжение Рюрику. Этикетка на банке тушенки, поставлявшейся в Россию из Бельгии, конец XIX века. Фото: Mary Evans
 Фото взято из Сообщество "Древняя Русь 

Мне лично непонятно одно: где Рюрик и где тушенка, и с какой стороны там вообще Бельгия?

При всем множестве обсуждений рецептов и способов (техник) приготовлений блюд, в сообществах и журналах кулинарных блогеров, очень мало постов на исторические темы в кулинарии, да и те, как правило, далее обсуждения рецептов из книг 18-19 веков не идут. А между тем время от времени попадаются, в неожиданных казалось бы местах, отзвуки о кулинарии гораздо более древних времен.



( Посмотреть )

Если кто то из моих френдов еще не проголосовал за замечательного блоггера-востоковеда, спеца по китайской и ЮВА кухне ,http://dejur.livejournal.com/  прошу сделайте это как можно быстрее, сегодня же. Счет идет на часы. Подробности : http://dejur.livejournal.com/87986.html.
В прошлый раз благодаря вашей поддержке я занял второе место в конкурсе супов у Кемпбел. Я думаю не будет наглостью с моей стороны попросить вас помочь хорошему человеку!))))


З.Ы. НАчинаю тихое возвращение в ЖЖ (сколько раз вы это от меня слышали))))). Но теперь уже точно! Вот только интернет домой проведу, а то с работы некомильфо.

Ну вот. 2011 год)))
Гусь уже не только поспел. но и наполовину сьеден. а фотографии и процесс приготовления остался.



За 25 мин. до готовности гусь был смазан медом рассыченым мадерой. По окончании готовки накрыт фольгой на 45 мин.
Время запекания с 19-20 по 00-10 по Московскому времени (в Украине время на час позже Московского. Как раз к НГ). Еще 45 минут под фольгой.

Вообщето про фудстилистику все знают, на данный момент можно и автомобильную покрышку со смаком подать.
Ну вот в разрезе, в стиле некоторого минимализма



Говорить что все "урчали" не буду.
Но жена сказала что это реально лучший из моих гусей. Уж она то имеет право судить да?
И это... ниразу не сухинько)))) Хотя жирок на бочках я бы немного надрезал перед запеканием,  многовато его осталось. Ну это на мой вкус.

З.Ы. Фотографии обработке не подвергались. только сжатие на Радикал.ру.
НУ! ТЕПЕРЬ УЖЕ С НАСТУПИВШИМ!!!!

В третий раз проконтролировал гуся в духовке. Запекается ровно. не подгарает. вытопилось 600! миллилитров жира, в духовке уже 2часа 50 мин. Облил жиром. Как Гордон Рамзи потрогать пальцами степень готовности не решился))))



Фотография фотошопу не подвергалась, только сжатие на Радикале.
Идем далее...

Продолжаю он-лайн трансляцию с гусем.
Для очередного этапа мне потребовалось:



Яблоки (Сорт Ренет Симеренко)   1.3 кг.
Чернослив                                0.2 кг.
Мед                                             50 гр.
Мадера                                      150 гр.



( Читать дальше... )